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铁棍山药的主要价值

发布时间:2017-09-20 点击次数:2099次

  营养价值

  山药是珍贵的食物,被历代医家所推崇,称赞为长寿因子,药食兼用的良药佳肴。作为怀药它可以制成多种丸药,如六味地黄丸等供人们食用。


  功效简介

  山药,人类自古食用,是人类食用较早的植物之一。早在唐朝诗圣杜甫的诗中就有“充肠多薯蓣”的名句。山药块茎肥厚多汁,又甜又绵,且带粘性,生食热食都是美味。根据山东省农科院对山药的化验结果,其块茎中平均含粗蛋白质14.48%,粗纤维3.48%,淀粉43.7%,糖1.14%,钾2.62%,磷0.2%,钙0.2%,镁0.14%,灰分5.51%,铁53.57ppm,锌29.22ppm,铜10.58ppm,锰5.38ppm。人类所需的18种氨基酸中,山药中含有16种。


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